当山水与烟火相逢
非遗技艺碰撞舌尖记忆
“2025广西旅游年”
“广西美味?百县千菜”
重磅推出?【2025广西非遗特色美食地图】
一图解锁全区14城28道非遗味道
快收好这份会呼吸的美食攻略~
地图以手绘形式标注了广西14城的味觉密码！有梧州纸包鸡的鲜香、贺州三宝酿的匠心，河池鸭把菜的乡野本味、崇左黄姜鸡汤的边关风情，每一道菜品都是山水与人文的结晶。
▲“广西美味·百县千菜”2025广西非遗特色美食地图
每一位游客都能通过 【2025广西非遗特色美食地图】，用一顿饭的时间，读懂一座城的烟火故事！
南宁
酸香双绝?
柠檬鸭：
山黄皮与青柠共酿酸香，肉质紧实不腻，壮族“酸食文化”的活态传承。
横州鱼生：
现杀活鱼薄切成片，佐以姜丝、蒜片、花生等十余种蘸料，入口冰凉爽脆。
柳州
嗦粉江湖?
柳州螺蛳粉：
非遗酸笋引爆味蕾，螺蛳熬汤配炸腐竹，在柳州，它就是遍布街头巷尾最日常的主食。
田螺鸭脚煲：
鸭脚吸饱螺蛳鲜汤，紫苏提香，大排档里藏着桂中夜食图腾。
桂林
山水酿鲜?
桂林啤酒鱼：
漓江鲜活鲤鱼浇上啤酒，鱼皮焦脆，鱼肉细嫩似遇龙河水。
醋血鸭：
鸭肉裹新鲜鸭血翻炒，加入米醋、子姜，成品暗红油亮，酸辣入味。
梧州
粤桂风味?
梧州纸包鸡：
玉扣纸裹鸡油炸，非遗技艺锁住肉汁，岭南“纸烹”绝技惊艳百年。
葱油鱼：
活鱼淋滚烫葱油，骨刺酥化如粤曲般婉转，尽显两广交融滋味。
北海
浪花至味?
香煎鱿鱼筒：
北部湾鱿鱼铁板生煎，弹牙肉质裹海盐焦香，渔家“赶海即烹”的鲜活哲学。
北海生炸沙虫：
洁净沙虫裹浆油炸，酥脆外壳爆发海洋鲜甜，颠覆认知的滨海非遗奇食。
▲图源/小红书@走进壮景
防城港
原味山海?
白切海鸭：
红树林海鸭白灼装盘，蘸沙姜酱油激出咸鲜海韵，诠释京族“大道至简”食理。
▲图源/小红书@爱做饭的小图图
海鲜粉：
虾蟹螺贝汇入酸辣汤，嗦粉饮汤双倍满足，中越边境的味觉混血儿。
钦州
海陆交响
蒜蓉烤生蚝：
现开生蚝铺满蒜蓉酱，炭火烤至汁水沸腾，蒜香浓郁。
钦州猪脚粉：
猪脚炖至皮肉酥烂，外酥里嫩，粉吸足汤汁咸香适口。
贵港
荷城藕馥
莲藕筒骨汤：
选用粉藕与猪筒骨慢炖，藕块粉糯拉丝，汤色醇厚。
姜丝牛杂：
牛肚牛肠加大量姜丝爆炒，姜辣味中和内脏腥臊，暖胃驱寒。
▲图源/小红书@小羊最棒
玉林
牛气穿云
生炒牛杂：
牛百叶、牛黄喉猛火快炒，加紫苏、泡椒，镬气十足。
博白白切：
白切鸡、白切鸭、白切猪手等美食特色鲜明，种类多样，用料讲究，是别致的地方文化符号。
百色
血韧锋生
德保血肠：
猪血混合糯米灌入猪肠蒸熟，切片油煎至外皮焦脆。
▲图源/小红书@哑铃呐
蓝刀鱼生：
小活鱼放血薄切，拌入紫苏、花生、酸荞头，酸辣开胃。
贺州
三酿藏秀
三宝酿：
青椒、苦瓜、茄子掏空填肉馅，蒸制后淋豉油，荤素交融。
▲图源/小红书@小黄的美食屋
公会牛肠酸：
牛杂与酸姜、酸萝卜同煮，汤底加入黄皮果酱，酸香独特。
河池
洞藏醇美
鸭把菜：
鸭血与蕨菜、雷公根等野菜同煮，汤色暗红，山野气息浓厚。
豆腐圆：
水豆腐捏碎混合肉末油炸，外皮焦脆内里柔软，形似金球。
来宾
薯糯糖绵
迁江扣肉：
五花肉切片与芋头夹层蒸透，肉片肥而不腻，芋头吸足肉香。
▲图源/小红书@沙蟹妹美食记
红糟酸鱼：
鲜鱼用红曲米腌制发酵，鱼肉呈胭脂红色，酸香可存放数月。
崇左
边关风味
黄姜鸡汤：
本地土鸡与老黄姜炖煮三小时，汤色金黄，驱寒滋补。
黄皮果焖鸭：
鸭肉与黄皮果酱焖烧，果酸软化肉质，酸甜解腻。
山水在舌尖苏醒
烟火于齿间流转
这份【2025广西非遗特色美食地图】
是八桂大地写给世界的风味情书
品一道菜，懂一座城
让非遗技艺在舌尖永生
3月31号，“广西三月三·八桂嘉年华”
让我们共赴民歌湖三月三主会场~
